南京江宁区西点培训学校

来源：南京千言万语培训学校 时间：2016-02-17

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南京江宁区西点培训学校教你做百香果果酱戚风

　　材料

　　自制百香果果酱60克，低粉70克，蛋黄4个，细砂糖20克，牛奶10ML，玉米油50ML，蛋白4个，细砂糖40克，柠檬汁几滴

　　做法

　　1.蛋黄加细砂糖打散

　　2.加入玉米油和牛奶拌匀

　　3.加入百香果果酱拌匀

　　4.筛入低粉

　　5.拌匀

　　6.蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡，再一性次加糖打成干性蛋白状态

　　7.取1/3蛋白混合蛋黄糊

　　8.再全部混合均匀

　　9.蛋糕糊入模，轻震几下去除大泡

　　10.中下层，150度60分钟

　　11.烤好后立即轻震几下，马上倒扣至彻底冷却后再脱模