上海欣悦咖啡师培训学校：咖啡豆新豆陈豆划分

来源：上海欣悦甜品培训学校 时间：2016-01-13

上海欣悦咖啡师培训学校：咖啡豆新豆陈豆划分

　　咖啡豆中新豆和陈豆的划分以及上市时间

　　同品种、同种程度烘焙的新咖啡和陈咖啡的味道会有明显的不同，当然新豆更香浓。新豆虽然经过几年的保存后水分会有很大的散失、颜色变白，但香味不会受很大影响。

　　简单点就是：

　　鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。

　　眼看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。

　　手压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。

　　颜色：深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味;颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。 ?

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