意大利千层面

来源：广州花都区新东方优能中学花都南华校区 时间：2015-12-02

今天昆明西餐培训学校和大家分享美食做法，让各位朋友在家就能做出美味菜肴。心动不如行动，感兴趣的朋友们一起动手吧，为家人朋友奉上美味和营养!

昆明西餐培训学校食材

千层面料：高筋面粉 100克 鸡蛋 50克 盐 2克

馅料：番茄 一个200克 茄子 150克 青瓜 80克 蘑菇 80克 香菇 80克 西芹碎 80克 四季豆 80克

洋葱 100克 彩椒 10克 西芹叶 10克 大蒜 15克

外包料：奶酪粉 10克 手撕马苏里拉奶酪 2条

调料：盐 5克 砂糖 3克 黑胡椒粉 2克 黑胡椒碎 少许

橄榄油 15克 自制意大利肉酱 100克

昆明西餐培训学校方法/步骤

1.面粉里加入鸡蛋和盐合成硬面团儿。

2.然后松弛20分钟备用。

3.炒锅上火注入橄榄油。

4.油热煸香蒜末。

5.蒜末煸香后放入番茄丁、西芹碎、洋葱碎。

6.大火继续煸炒3分钟。

7.煸炒3分钟后，蔬菜碎改小火熬制30分钟、然后用盐胡椒粉调味，后撒上少许奶酪粉再煸炒5分钟此蔬菜酱便制作完成，出锅备用。

8.炒勺继续上火注入少许橄榄油，下入茄子片煸炒。

9.把茄子片煸蔫，捎带黄色便可出锅备用。

10.用锅中的底油煸炒蘑菇片、四季豆丝和小青瓜片，。

11.煸蔫后出锅备用。

12.用擀面杖擀开。

13.面片擀成大约1毫米厚便可。

14.然后用滚轮刀裁成10厘米见方的面片。

15.取一张面片放到烤盘中，舀上一勺自制的酱料铺平。

16.在酱料上再铺一层青瓜片、茄子片、蘑菇片和扁豆丝。

17.在铺好蔬菜的上面再放少许自制酱料，上面盖一片面皮。

18.在面皮上再铺酱料和蔬菜和面皮，这样反复码放7-8曾即可。

19.在上一层的面片上撒上干酪粉和马苏里拉奶酪。

20.烤炉上下火180度，把烤盘置入烤炉中烘烤大约30分钟，然后取出烤盘再撒上少许马苏里拉奶酪和彩椒丝，继续再烘烤10分钟便可出炉。

21.出炉后用启模铲把千层面铲至餐盘中，在千层面的边沿放上适量的意面肉酱，再稍事点缀便可上桌招待客人。此面制作到此全部完成。

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