广州马卡龙制作那里有

来源：广州刘清西点培训学校 时间：2015-11-17

广州马卡龙制作那里有？就到广州白云区西点培训学校。马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼;这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西部维埃纳省具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。

广州白云区西点培训学校老师教你马卡龙饼干的制作方法：

步 选用上等的杏仁粉，放入纯糖粉和蛋白在机中搅拌均匀。

第二步 将搅拌均匀的杏仁粉加入，你喜欢的色彩颜色，但注意不能加入水分，不能使用有色素的颜色，这样会影响马卡龙的外观和食用的口感。

第三步 将混合的杏仁通过筛网，使有凝结的粉分开，使它们等更快的进过膨松发酵，要使用搅拌机一直均匀的摇晃，一直到出现干性发泡即可。

第四步 将搅拌好的蛋白糊，装进裱花袋，用小号的胶板挤出以后，把蛋白糊放置透风的位置，等形成一层厚厚的粉团，然后再放进烤炉里。

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