杭州翻糖蛋糕哪家好

来源：杭州酷德教育培训 时间：2015-08-25

杭州蛋糕培训学校：http://4830.peixun360.com/ 咨询电话：400-6298-059 QQ:3307289672

杭州翻糖蛋糕那家好？就到杭州蛋糕培训学校。杭州蛋糕培训学校的教学环境，雄厚的师资力量，持平的多项化教学，为学生提供的学习环境(浙江环境好)，掌握全面的知识和技能.我中心本着认真负责的态度，以实用为，培养职业型、应用型人才，增加每个学员都学有所成，并推荐工作，对于开店创业的学员，终身0元技术指导，包括不定期来学校再次深造培训，让每个学员真正掌握西点的技术技能。

杭州蛋糕培训学校在这里为大家介绍翻糖染色的方法：一种是将翻糖色素加在白色翻糖中调配出需要的颜色;另一种方法，现在有已经染好色的翻糖出售，但可能不是你需要的颜色，那么可以取一小块染色翻糖揉成圆球，再取块白色翻糖揉成圆球，然后将两者混合揉匀即可。

因为染好色的翻糖在不是很容易买到，所以我们一般采用种方法。但是如果要染色的翻糖份量比较大，要整块均匀染色很费力，那么也可以先取约掌心大小的一小团，把小团的翻糖先染色均匀(比想要的颜色略深)，然后再把这小团翻糖揉进剩下的翻糖里，搓揉均匀即可，这样可以比较省力。

这里杭州蛋糕培训学校的老师提醒您，翻糖里添加的色素越多，翻糖的弹性就越差，所以如果需要把翻糖染成很深的颜色，好直接采用深色的色素，或者在整型完成之后，再把色素调入食用酒精，在表面湿刷上色。

这里用到的色素是翻糖专用色素，大家用的比较多、在也比较容易买到的牌子是Wilton和Americolor的蛋糕色素。 Wilton是膏状的，Americolor比较水状一些，根据个人喜好选择就行了。

挑选色素颜色的时候，如果预算有限，那么可以选几个基础颜色，比如红黄蓝等，然后自己调配其他颜色。如果某些颜色经常要使用，为了避免每次调配出的颜色不同，也可以买现成的。另外，一些深色的色素也必须要配备，比如黑色、咖啡色等，因为这些都很难用其他颜色调配出来。

翻糖防沾垫　下面白色的是翻糖专用防沾垫，比较大，可以在上面擀翻糖。并且上面有刻度，可以清楚的知道擀开翻糖的直径多少，是否足够覆盖蛋糕。把蛋糕放在中间，可以按照不同的等份来均等地装饰蛋糕边或者等份切割蛋糕。上面大小两个橘色的是平时烘焙用的普通的硅胶垫，进行小范围操作时也比较好用，价格也便宜。

各种裱花袋、裱花头

翻糖蛋糕表面抹平工具　将翻糖皮覆盖到蛋糕上之后，用来抹平覆盖好翻糖的蛋糕表面。