杭州西点培训学校之意大利美食

来源：杭州酷德教育培训 时间：2015-08-23

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喜欢意大利烘焙食品，也许马克波罗真的从中国带回了一两手绝着，只要不放太多奶酪，意大利餐非常可口，并且经济实惠。位居地中海，意大利盛产橄榄油，葡萄酒，和奶酪;几百年前从中南美洲引进的咖啡和蕃茄更加丰富了人们的饮食。杭州西点培训学校的老师说，意大利人似乎特别喜欢面食：披萨，意大利面条，和面包种类繁多。用简单的原料，意大利人创造出丰富多彩的饮食文化。

意大利餐馆的bruschetta非常诱人：把切成半英寸厚的面包片放在碳火或者烤箱里高温烤成金黄色，用开边的蒜均匀地擦一遍，涂上橄榄油，撒盐和胡椒粉，再铺满蕃茄碎。

金黄的面包片衬衫着鲜红的蕃茄，令人赏心悦目。如果喜欢，可以撒一些现磨的奶酪粉，和绿色的香料碎，象罗勒，欧芹等等。

这道点心对材料的要求非常严格：新鲜的法国或者意大利面包，一种叫romatomato的小圆蕃茄，和的橄榄油。这些用料在质地和味道上的对比很鲜明：温和醇滑的橄榄油调节了干硬的面包，水灵微酸的蕃茄带来田野的清新，尖锐的蒜味冲淡了碳烤的焦香。如果加奶酪粉，更增加一份浓烈的乳香。吃起来，人的每一道味觉都被猛烈地冲击到了。

在西餐馆，Bruschetta是作为开胃点心来供应的。一般人也可以在家里做;意大利人介绍好是烤肉时放在碳火上烧。Bruschetta伴咖啡也是不错的。我喜欢《罗马假日》里AudreyHepburn扮演的公主无拘无束地在罗马街头漫游的镜头。如果有，我坐在古罗马角斗场旁边的露天咖啡馆，一边品尝酥香的bruschetta和浓烈苦涩的咖啡，一边悠闲地欣赏川流的人群。