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北京公共营养师二级复习重点知识:食物中毒的分类

来源:北京中启心理 时间:2013-08-09

   食物中毒:摄入含有生物性或化学性有毒有害物质的食物,或把有毒有害物质当作食物摄入后出现的非传染性疾病。

  产生原因:

  1.微生物污染食物,并繁殖或产生毒素

  2.有毒化学物质污染食物,并达到了中毒剂量。

  3.食物本身有毒物质没有去除。

  4.有毒动植物误食。

  特点:

  爆发性

  临床症状相似

  与食物有关

  不传染

  分类:

  细菌性食物中毒

  有毒动植物中毒

  化学性食物中毒

  真菌毒素和霉变食品中毒

 

 

北京公共营养师培训学校 详情咨询:李老师,电话:400-0088-272,
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